Découvrez notre partenaire fromager : La Fromagerie Poirel, un trésor de savoir-faire
Depuis trois générations, la famille Poirel se consacre avec passion à l'art fromager. Jacques Léon Edouard Poirel, avec sa fille Emilie et son gendre Cristian, perpétuent une tradition familiale d'excellence en tant que fromagers affineurs. Leur amour pour le lait cru et ses arômes complexes se reflète dans chaque produit qu'ils proposent, offrant une expérience gustative inoubliable.
Une gamme de fromages d'exception
La fromagerie Poirel est réputée pour la diversité et la qualité de ses fromages. Avec quatre caves d'affinage et 150 sortes de fromages soigneusement rangés, chaque visite est une découverte des trésors laitiers de la France. Voici un aperçu de quelques-unes des spécialités que vous pouvez retrouver dans notre restaurant :
- Morbier : Reconnaissable à sa ligne de cendre au centre, le Morbier offre une texture onctueuse et des saveurs douces et fruitées.
- Comté : Choisis avec soin, les Comtés d'excellence de la fromagerie Poirel révèlent des arômes complexes et une richesse gustative incomparable.
- Saint-Point aux Noix : Un fromage unique mariant la douceur lactée et le croquant des noix, parfait pour les amateurs de contrastes de textures.
- Cancoillotte : Fabriquée à partir de metton affiné sur place, la célèbre Cancoillotte est un délice crémeux typique de la région.
- Le Véritable Basque : Un fromage de brebis du Pays Basque, offrant des saveurs riches et authentiques, reflet du terroir basque.
Une expertise artisanale
L'expertise de la famille Poirel ne s'arrête pas à la production de fromages exceptionnels. Leur savoir-faire en affinage est incomparable, permettant de sublimer chaque fromage. Des pâtes persillées célèbres aux chèvres affinés sur des claies de paille, chaque produit est traité avec le plus grand soin pour révéler ses arômes les plus fins.
Un amour pour le lait cru
Jacques, Emilie et Cristian partagent un amour commun pour le lait cru. Ce lait non pasteurisé, riche en saveurs et en nutriments, est à la base de leurs créations fromagères. Ils croient fermement que le lait cru est essentiel pour obtenir des fromages aux arômes complexes et authentiques, respectant ainsi les traditions fromagères tout en offrant une qualité supérieure.
Venez déguster les Fromages Poirel dans notre restaurant
Nous sommes fiers de vous proposer les fromages de la fromagerie Poirel dans notre restaurant. Chaque fromage, soigneusement sélectionné et affiné, est une invitation à découvrir des saveurs authentiques et raffinées. Que ce soit en plateau de fromages ou intégré dans nos plats, retrouvez les créations fromagères de la famille Poirel dans nos assiettes.
Réservez dès maintenant votre table et laissez-vous séduire par la richesse des saveurs des fromages Poirel.
